La Bouquet de Salades de Crevettes et coeurs d’Artichauts, sauce Vinaigrette de l une tomate russe, violette et séchée au soleil
Salad of Bibb lettuce, Shrimp an artichoke hearts served with a sundried purple Russian tomato vinaigrette

La tomate jaune de Valencia une bisque d'oignon de cipsllini garni avec bébé grille poireau égyptien, bruiné avec le pétrole noir de truffe
Bisque of Yellow Valencia tomato, cipsllini onion, garnished with grilled baby cipsllini onion, drizzled with black truffle oil

Lillier; Grand Reserve Grand Cru avec le sorbet de fruit de dragon
Lillier; Grand Reserve Grand Cru champagne with a dragon fruit sorbet

En papillote de wahoo frais avec la julienne le champignon est augmenté, cives caramélise un jus d'orage de sang

En papillote of fresh wahoo with julienne le champignon rose d'huître, cives caramelize an blood orage juice

La coquille Saint-Jacques fumée a bourré les fleurs de courge
Steamed scallop stuffed squash blossoms

Les betteraves de bébé jaunes rôties
Roasted yellow baby beets


Poached pencil asparagus in a saffron oat milk
L'asperge braconné de crayon dans un safran un lait d'avoine

Tritical a fumé avec le basilic de citron frais un écrous de pignon grillésTritical steamed with fresh lemon basil an toasted pinion nuts

Comté, Bleu de Causses. Tom des fromages de Savoie, les myrtilles, les baies noires, la poire, biscotti d'amande
Comté, Bleu des Causses. Tomme de Savoie cheeses , blueberries, black berries, pear, almond biscotti’s

Le Mesnil Grand Cru Blanc de Blanc 1988

Mouton-Rothschild White Bordeaux 1967
Mouton Rothschild Pauillac 2000
Dessert
D‘Yquem Sauternes 2006